MUSIC HALL, PIZZERIA, BRACERIA E TRATTORIA “LO ZIO ERASMO”
Il Music Hall, Pizzeria, Braceria e Trattoria “Lo Zio Erasmo” a Voltri (Via Don Giovanni Verità - Spiaggia di Voltri
http://it-it.facebook.com/utribeach (0106121303 - 3485135201)
è una vera e propria mecca per tutti gli amanti della cucina tradizionale e genuina. Il suo successo viene da lontano, dal 1997 quando Erasmo, la sua famiglia ed altri soci, frequentatori della storica spiaggia voltrese, l’attuale Utri Beach, decisero di aprire un locale, grazie alla vittoria di un concorso provinciale, proprio a due passi da quella sabbia. Un viaggio che ha portato Erasmo e company a trasformare una zona per tanti anni abbandonata in un centro catalizzatore di famiglie, un punto di ritrovo per tutti i visitatori dove è possibile mangiare e bere in tranquillità, cullati dal magico suono delle onde. Ma il merito di Erasmo non è solo quello di aver condotto il “gusto” a Utri Beach, ma anche di averla resa finalmente una spiaggia attrezzata e pulita. Già, perché l’istrionico cuoco, dopo aver portato luce, acqua e gas in una “terra di nessuno”, l’ha curata e accudita proprio come fosse una sua bambina, offrendo un servizio di assoluta importanza alla comunità. Una riqualificazione che potrebbe culminare con un altro grande progetto di Erasmo: creare un stabilimento balneare completamente ecologico. Sogno o realtà? Chi vivrà, vedrà. La certezza, senza ombra di dubbio, rimane la cucina del locale: tradizionale e popolare nei prezzi. Delizia per i palati, ma anche appagamento per lo stomaco, viste le quantità, sono le grigliate di pesce e di carne. Ricchissime di ingredienti di alta qualità e freschi.
«Il segreto del successo risiede negli ingredienti – ha spiegato lo chef Paolo Bertora – il cliente si accorge subito se il cibo è fresco o no, la differenza è sostanziale. Qui da Erasmo, oltre alla qualità e quantità del piatto, puntiamo molto anche sulla “squadra di cucina”. Pina, Andrea e Rosaria sono tutti fondamentali per l’andamento del locale, la cucina sforna prelibatezze solo grazie al lavoro di tutti gli addetti ai fornelli». Un altro fiore all’occhiello sono i primi piatti, con svariati sughi come l’originale pesto di Prà, e i dolci: uno su tutti il tiramisù. Ma come dimenticare le pizze di Erasmo preparate e infornate nello storico forno a legna dal figlio Alessio che, a soli 16 anni, è già un pizzaiolo esperto e preparato. Provare per credere.
«A 14 anni sapevo già fare le pizze – ha raccontato il giovane pizzaiolo – al cliente proponiamo all’incirca 60 tipi di pizza, ma offriamo anche la possibilità di sbizzarrirsi e scegliere quello che più piace e si desidera». Un servizio rapido ed efficiente quello della trattoria: i cugini di Erasmo, Danilo e Angela, coadiuvati dalla moglie Patrizia gestiscono e servono 300 metri di sala, più 600 di terrazza, con bravura e professionalità. Da Erasmo oltre a mangiare come si deve, non manca lo spettacolo: Venerdì e Sabato musica dal vivo con bands emergenti e famose che hanno a disposizione un palco rialzato molto ampio e il Giovedì sera si lascia a casa l’imbarazzo con il karaoke.
D’estate il locale offre anche la possibilità di affittare sdraio e lettini per la limitrofa spiaggia, mettendo al servizio dei visitatori anche le docce. Il locale, sempre d’estate, rimane aperto tutti giorni mentre in inverno, alla Domenica, aperto solo su prenotazione. Insomma un servizio a 360° e conveniente in una location incantevole come ha ricordato lo stesso Erasmo: «Venire a mangiare nel nostro locale significa trovare un ambiente caloroso, famigliare – ha concluso il cuoco – mangiare cibi sani e genuini, ma anche immergersi in un’atmosfera unica. La terrazza si trova a due passi dal mare e regala panorami bellissimi soprattutto quando cala il sole».
